Los cultivos más extendidos son los de secano (cereales, vid, olivo y girasol).
La industria es muy escasa. Se concentra en las capitales de provincia y otros núcleos importantes. Las industrias más importantes son la alimentaria, la química y la de productos minerales no metálicos.
El sector terciario es débil. El turismo está poco desarrollado aunque se ve favorecido por la construcción de nuevas líneas de alta velocidad, autovías y autopistas.
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